Vin de France – Zéro Sulfite 2019

Vin de France – Zéro Sulfite 2019

BIENTÔT DISPONIBLE

100 % Cabernet Sauvignon

Vinification: une dizaine de jours de fermentation à l’abri de l’oxygène. L’extraction des tanins et des arômes est faite par des pigeages journaliers.

Température de service : 18/19°C.

Mise en bouteille rapide après la vinification (en janvier suivant la vinification) pour protéger le vin. Pas de filtration pour garder le vin sous CO2. Bouchage étanche pour la protection et la conservation (bouchons en liège paraffinés). Présence d’un dépôt en fond de bouteille, dû à l’absence de filtration.

À la dégustation des saveurs fruitées en attaque et des tanins soutenus mais doux en fin de bouche. Une vinification différente pour des saveurs atypiques.

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