Au Clos, le mantra c’est « Le fruit, d’abord le fruit ! Nos vinifications sont donc plutôt légères, avec des tanins souples et légers. Pour nos élevages en barriques, toujours du chêne français, peu de barriques neuves, des chauffes légères…et bientôt de l’argile et du grès pour encore rester au plus près du fruit !
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